Các dòng bia trên thế giới

Bia lên men nôi ( ALE bia )
Ale bia có nguồn gốc từ thời cổ đại, đến nay được sản xuất rộng khắp thế giới, nhưng phổ biến nhất và được tiêu thụ nhiều nhất là ở Anh quốc và Bỉ. Ale thường ngọt và đầy đặn hơn,có màu sắc từ vàng (gold) nhạt đến nâu sẫm tùy thuộc vào loại lúa sử dụng trong quá trình sản xuất. Khác với Lager Ale được lên men từ trên (top-fermented), tức là men được rải đều trên mặt của bia trong thùng lên men. Và nhiệt độ lên men cũng cao hơn so với Lager, vào khoảng 13-24°C. Đại diện cho dòng bia này là : Indian Pale Ale ( IPA), Porter, Pale Ale, Wheat beer.
 
Bia lên men  Dáy ( Lager bia )
Có nguồn gốc từ Trung Âu từ vài trăm năm trước và được tiêu thụ nhiều nhất thế giới hiện nay. “Lager” được đặt theo tên từ “Lager” trong tiếng Đức có nghĩa là “để lưu trữ”. Lager được lên men từ đáy ( bottom-fermented) ở nhiệt độ thấp khoảng 7-15°C và do đó quá trình lên men tốn nhiều thời gian hơn và có đặc trưng với hương vị dịu, xốp và mượt mà.
 
Bock là một loại bia của Đức có tính chất mạnh hơn các loại Lager thông thường và có màu tối đậm. Theo truyền thống của người Đức bock được ủ trong mùa Đông để có bia uống trong suốt mùa Xuân. Trong tiếng Đức Bock có nghĩa là “con dê đực”, vì thế mà rất nhiều sản phẩm bia bock có hình con dê trên nhãn chai.
 
Dunkel cũng là một loại bia có nguồn gốc từ nước Đức, có màu hổ phách đậm, mạnh vừa phải và phảng phất hương vị cà phê, chocolate và cam thảo.
 
Pale Lager là loại phổ biến nhất, có ga mạnh nhưng độ cồn lại không cao. Pale Lager có màu vàng rơm nhạt, có vị hoa bia êm dịu, giòn và tinh khiết.
 
Pilsner là một trong những loại Pale Ale và là loại bia trẻ nhất trên thế giới. Pilsner có màu vàng sáng, tính chất hoa bia rõ nét hơn các loại Pale Ale khác. Pilsner được sản xuất lần đầu tiên ở Plzen (CH Séc) vào năm 1842 và vì thế nó mang tên của thị trấn ấy.
 
GoldMalt là một loại bia Pilsner với những đặc trưng nguyên bản Tiệp, được nấu lần đầu tiên tại Hà Nội tháng 8 năm 2003, đó là loại bia nấu kiểu truyền thống Tiệp với vị đắng tròn trịa và hương thơm hoa hublon rõ nét, hậu vị ngọt dịu, màu vàng hổ phách trong suốt, bọt mịn và dày, bia có độ sánh cao. Tại Việt Nam GoldMalt đã tạo ra dấu ấn riêng như tên một dòng bia cao cấp, giữ nguyên men. Nhiều nơi ở Việt Nam bắt đầu nấu bia GoldMalt.
 
GoldMalt đang dần trở thành tên một dòng bia tại mảnh đất hình chữ S.